Пищевая пленка представляет собой тонкое прозрачное полотно, используемое для упаковывания продуктов питания. Она помогает сохранить свежесть продукции на время транспортировки и хранения.
Так как пищевая пленка соприкасается с пищей, в процессе изготовления используются только безопасные материалы. Пленку производят из полиэтилена или поливинилхлорида. Готовое полотно не выделяет вредных веществ, не окисляется и не взаимодействует с продуктами.
Основные характеристики
Качественная пищевая пленка обладает следующими свойствами:
- эластичность — степень растягивания достигает 200 %. При этом после растяжения материал возвращается в первоначальную форму;
- прочность — высокая стойкость на прокол играет особую роль при упаковке продуктов с острыми и выпирающими краями (мясо с костями, фрукты и овощи с плодоножкой);
- липкость — слои пленки плотно прилипают друг к другу, но не липнут к продуктам;
- прозрачность — визуальный доступ к содержимому упаковки облегчает поиск нужных продуктов;
- универсальность — пленка отлично переносит температурные перепады и воздействие электромагнитных волн. Это позволяет хранить упакованные продукты в морозильной камере и подогревать в микроволновой печи;
- герметичность — гарантированная защита от проникновения и размножения вредных микроорганизмов;
- безопасность — отсутствие вредных выделений и специфического запаха исключает вероятность негативного влияния на продукты во время хранения;
- паронепроницаемость — полотно не пропускает влагу, что защищает содержимое упаковки от появления плесени и слизи.
Критерии выбора
Все параметры пленки зависят от ее назначения. Для хранения продуктов в заморозке нужен материал, устойчивый к низким температурам. Овощи и фрукты нуждаются в воздухопроницаемой упаковке. Для хлебобулочных изделий следует выбирать тонкое полотно, а для мясной продукции — более плотное.
При покупке следует обратить внимание на следующие параметры:
- толщину. Чтобы уберечь продукты от повреждения при перевозке, используют самую плотную пленку — до 14 мкм. Для предотвращения смешивания запахов достаточно тонкого полотна 5,5–6 мкм. Для длительного сохранения свежести используют пленку средней плотности — 7–9 мкм;
- ширину. Для HoReCa оптимальным считается показатель в 220–350 мм. В пищевой промышленности, для складского хранения могут использоваться более широкие полотна — до 500 мм;
- диаметр рулона. Этот показатель напрямую связан с длиной полотна. Для ручной упаковки удобны рулоны длиной не более 300 м.
Группа компаний ASD предлагает широкий выбор пищевой пленки от надежных производителей. Количество рулонов в упаковке варьируется от 1 до 15.
